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山寨与正宗阳澄湖大闸蟹区别是哪些?

日期:2013-12-14

从生长环境来说,正宗阳澄湖大闸蟹顾名思义是生长在没有污染的江苏阳澄湖里面,配合专业的技术人员饲养,其生长都是达到高标准,口感也更美味。但是目前市场上面,有很多当地人往往将塘养大闸蟹冒充湖养的。由于都是产自阳澄湖地区,使用的都是阳澄湖的水,湖养与塘养几乎难以区分。

由于湖养大闸蟹养殖成本远远高于塘养大闸蟹,湖养大闸蟹的价格也比塘养大闸蟹的价格高一至两倍,因此,塘养大闸蟹成为假冒阳澄湖大闸蟹的首选。

另外太湖位于阳澄湖的上游,两湖相距仅仅几十公里,之间有大量的河流相同,两湖同样盛产大闸蟹,而且,由于蟹种相同,养殖方式一样,太湖大闸蟹与苏州阳澄湖大闸蟹从外观上几乎没有什么区别,因而,太湖大闸蟹也成假冒阳澄湖大闸蟹的主力。

大闸蟹交?#36164;?#22330;的蟹商,对用塘养、太湖蟹冒充阳澄湖大闸蟹的作法并不回避。

而所谓的蟹扣也不能真正的证明你买到的阳澄湖大闸蟹是真的,每个阳澄湖大闸蟹养殖户,都有一张阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的IC卡,养殖户凭养殖 IC卡,在行业协会购买蟹扣,每只蟹扣收费0.5元。而一些养殖户会将用不?#35828;?#34809;扣以每只1元钱的价格卖给蟹商,蟹商再以每只2元的价格卖给顾客。所以,这样的蟹扣当然是真的。

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