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最适合配大闸蟹喝的酒

日期:2018-09-11

我们都知道大闸蟹是寒性食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。但是如果配上酒吃大闸蟹,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。今天北京阳澄湖大闸蟹礼券小编就为您介绍两种最适合配大闸蟹喝的酒。

1、螃蟹的最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉。

因为,黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。螃蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,引起腹痛腹泻。而黄酒性温和,有活血暖胃驱寒的功效。所以,蒸螃蟹加点黄酒,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。沾些姜醋汁,同样可以起到祛寒除腥的作用。

2、海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的?#26412;?#20316;用。如果吃海?#36866;?#21917;白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

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